Deze pastasaus was een echt ‘fop-moment’ voor de kinderen.
Normaal snijd ik een ui, knoflook, courgette, paprika en wat tomaten (vers of uit blik) fijn door de ‘pastasaus’. Mijn oudste zoon houdt niet zo van paprika en tomaten. Hij eet het wel als het ergens doorheen zit, maar het heeft niet zijn voorkeur. Hij was daarom erg blij dat ik dit keer niet ‘al die groenten’ in de saus had gedaan. De saus was volgens hem veel lekkerder dan anders.
Ik lachte in mijn vuistje, want ik had nog nooit zoveel groente in een pastasaus verwerkt.
Uiteraard heb ik het toen wel eerlijk verteld en kon hij er ook om lachen.
Deze saus kun je overigens ook prima gebruiken als basis voor een pizza, door de lasagne of zelfs over de sperziebonen. Dat deed ik nl. een van de dagen erna zelf met het restje saus (zonder het gehakt).
Pastasaus 'met zonder groenten'
Notities
Kidsproof
Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 puntpaprika's
- 3 tomaten
- 2 stengels bleekselderij
- 1 venkelknol
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 3 el olijfolie
- handje verse Basilicum
- (Keltisch)zeezout en peper
- 1 tl lavas/maggikruid (optioneel)
- 300 gram rundergehakt (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Maak de rest van de groenten schoon en snijd alles in grove stukken.
- Doe alles in een grote ovenschaal of braadslede en sprenkel de olijfolie er overheen.
- Bestrooi met zout en peper en schuif in de oven.
- Zet zo'n 25 tot 30 minuten in de oven, tot de groenten zacht zijn. Schep halverwege een keer om.
- Doe alles in een blender of pak de staafmixer en pureer alles fijn.
- Voeg de basilicum en lavas toe (of, als je geen lavas hebt, wat extra zout).
- Breng, indien nodig, op smaak met wat extra peper.
- Als je een vegetarische variant wilt, kun je het hierbij laten.
- Wil je gehakt toevoegen, bak dit dan rul in de pan en voeg hier (een deel van) de saus aan toe (het vleesvrije gedeelte wat je over hebt, kun je prima bewaren voor een ander gerecht).
- Bak/verwarm dit nog 5 minuten mee.
- Schep de pastasaus nu over een pasta naar keuze.