Paddenstoelen stimuleren rechtstreeks je immuunsysteem. Dit komt door het stofje ‘lentinaan’. Tahin is gemaakt van sesamzaadjes en bevat hierdoor goede vetzuren.
Salade met lauwwarme kastanjechampignons en tahindressing
6 juli 2020
glutenvrij (wanneer je sojasaus gebruikt ipv tamari, let er dan op dat dit glutenvrije sojasaus is), lactosevrij, melkvrij
Personen
1
Notities
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- Eikenbladsla/rauwe spinazie of andere sla
- 150 gram kastanjechampignons
- ½ zoete puntpaprika
- 2 el kasha (of pijnboompitten)
- 2 tl Furikake (optioneel)
- ½ citroen, uitgeperst
- 2 el tahin
- ½ tl komijn
- 1 el tamari (of sojasaus)
- 1 tl sambal
- wat knoflook(poeder) naar smaak
- ongeveer 50 ml olijfolie.
Instructies
- Scheur of snijd de sla in stukken, was deze en laat hem goed uitlekken in een vergiet.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Dit totdat de dressing mooi glad is.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze gaar in de pan. Niet te lang, anders verliezen ze al hun vocht en gaan ze krimpen.
- Leg de sla in een schaal en mix deze met de paprika. Leg hier de warme champignons op. Ze worden vanzelf lauw 😉.
- Schenk de helft van de dressing over de salade. De andere helft kun je bewaren tot de volgende dag (max. een dag of 3)
- Maak de salade af met de kasha en de furikake.