Champignon carpaccio

Champignons zitten vol met vezels, eiwitten en het stofje Lentinaan. Dit stofje stimuleert rechtstreeks je immuunsysteem.
Champignons bevatten ook verschillende ontstekingsremmende stoffen. Deze verdwijnen echter als je ze te lang kookt. De champignons in dit recept gaan we bakken. Niet te lang, want dan worden ze erg slap. Ze moeten wel gaar zijn, want rauw eten is niet aan te raden; champignons bevatten agaritine, wat een giftige stof is. Tijdens het bereiden verdwijnt dit voor het grootste deel.

Plaats een reactie