Fermenteren, wat is dat eigenlijk?
Fermenteren Fermenteren is het gecontroleerd laten bederven van voedsel. Het is een van de oudste conserveringstechnieken ter wereld. Toen er nog geen koelkasten bestonden, fermenteerde bijna iedereen zijn eten. Hierdoor bleven de vitaminen behouden en konden producten veel langer bewaard worden. Bij een aantal vormen van fermentatie worden bepaalde bacteriën, gisten of schimmels gebruikt om … Lees verder