Zo maak je zelf geklaarde boter of Ghee

Heb je dat ook weleens? Je doet een klontje roomboter in de pan, verhit alles goed en voordat je je vlees erin legt, drijven er allemaal zwarte stukjes in je pan… Die zwarte stukjes zijn de eiwitten die verbrand zijn. Het maakt je vlees er niet lekkerder op. Zou het niet fijn zijn wanneer die … Lees meer

Het Budwig-papje

Een Budwig-papje. Dat klinkt natuurlijk heel erg ‘geitenwollensok-achtig’. Althans, dat heeft mij er een hele tijd van weerhouden om er een te maken.Bugwig is echter gewoon de achternaam van dr. Johanna (Budwig), een Duitse farmacoloog en chemicus. En ‘papje’, tsja…. echt sexy klinkt dat niet, maar het geeft de substantie aan. We kunnen het ook … Lees meer

Spinazie, feiten en fabels

We eten het allemaal wel eens, spinazie, maar wat weten we eigenlijk van deze typisch Nederlandse bladgroente?Ten eerste dat spinazie van oorsprong uit Perzië komt, dus helemaal niet zo Nederlands is. Wel is Nederland een van ’s werelds grootste producenten van spinazie. Voedingswaarde Spinazie staat bekend om zijn grote hoeveelheid ijzer. Het maakte van Popeye … Lees meer

Kinderen en pannenkoeken

Het is denk ik algemeen bekend: kinderen houden van pannenkoeken. Hoe zoeter hoe beter. Met spek, stroop of suiker. Mijn kinderen zijn daarop geen uitzondering. Ik ben best creatief met allerlei gezondere varianten; van bananenpannenkoekjes tot bietenpannenkoeken, mijn kinderen hebben alles al voorbij zien komen. Meestal vinden ze het ook prima te eten, maar….. het … Lees meer

Paella de mama

Spanje. Ik houd van dat land! Het klimaat, de cultuur, de flamenco, de natuur, én…. het eten. Ik ben gek op tapas, maar zeker ook op paella. Al moet ik eerlijk bekennen dat ik die van mezelf soms lekkerder vind dan de originele paella die in Spanje geserveerd wordt (of ik ben het goede tentje … Lees meer

Bananenbrood

Bananenbrood. Ik vind dat echt een ideaal voedzaam tussendoortje of onderdeel van ontbijt/lunch. De Banaan onder de loep Bananen bevatten een hoge dosis kalium en behoorlijk wat magnesium. Deze mineralen ondersteunen samen een gezonde bloeddruk. Kalium zorgt ook voor een goede werking van het hart. Magnesium voor ontspanning van de spieren. Bananen zijn rijk aan … Lees meer